Macese – Beneficii, Utilizare si Contraindicatii

Bună tuturor! Ați căutat vreodată o aventură gustativă în sălbăticie? Stiti ce sunt alea macese? Aceste fructe sălbatice nu numai că sunt delicioase, dar și pline de beneficii pentru sănătate. Haideți să explorăm împreună acest cadou al naturii și să înțelegem de ce măcesele sunt atât de remarcabile!

Ce sunt măcesele?

Măcesele sunt fructele mici și rotunde, de obicei roșii sau portocalii, care cresc pe trandafirii sălbatici. Ele sunt cunoscute și sub numele de „fructe de pădure” și sunt recunoscute pentru gustul lor dulce și acidulat. Din punct de vedere științific, măceșele sunt cunoscute sub denumirea de „Rosa canina”. Măcesele sunt bogate în vitamina C și alte substanțe nutritive esențiale, ceea ce le face atât de apreciate în gastronomie și în medicina tradițională.

Istorie și Folclor

Utilizări Tradiționale

În România, măcesele au fost folosite de secole în medicina tradițională pentru proprietățile lor vindecătoare. Ele sunt adesea consumate sub formă de ceaiuri sau siropuri pentru a trata răceli, gripă și alte afecțiuni respiratorii. De asemenea, măcesele sunt folosite în preparate culinare precum gemuri și dulcețuri, fiind apreciate pentru gustul lor distinct și pentru conținutul ridicat de vitamina C.

Superstiții și Tradiții

În folclorul românesc, măcesele sunt considerate norocoase și sunt adesea asociate cu protecția împotriva energiilor negative. Se spune că purtarea unui amuletic cu măceșe poate aduce noroc și fericire. De asemenea, există tradiția ca miresele să mănânce măcese înainte de nuntă pentru a atrage fertilitate și noroc în căsnicie.

Măcesele în Literatură

Măcesele au fost menționate în literatura românească, inclusiv în poezii și povestiri populare. Ele sunt uneori asociate cu simboluri ale naturii și ale trecutului sălbatic al României. De exemplu, în poezia lui Mihai Eminescu, „Dorința”, măcesele sunt folosite pentru a crea imagini poetice și pentru a exprima nostalgie și dor.

Ritualuri Populare

În unele regiuni ale țării, măcesele sunt implicate în diverse ritualuri și ceremonii populare. De exemplu, în unele zone, măcesele sunt culese în timpul sărbătorilor de Sânziene și sunt folosite în practici magice pentru a atrage iubire și noroc. De asemenea, ele sunt uneori incluse în obiceiurile de nuntă și botez, fiind considerate simboluri ale prosperității și fertilității în viața de cuplu.

Valoare Nutrițională

În 100 de grame de măceșe se află aproximativ:

  • Calorii: 162 kcal
  • Proteine: 1,6 grame
  • Grăsimi: 0,4 grame
  • Carbohidrați: 38 grame
  • Fibre: 5,7 grame
  • Zahăr: 26 grame
  • Vitamina C: 426 mg (710% din doza zilnică recomandată)
  • Vitamina A: 434 UI (9% din doza zilnică recomandată)
  • Calciu: 28 mg
  • Fier: 0,5 mg

Aceste valori nutritive sunt aproximative și pot varia în funcție de specia de măceș sau de metoda de preparare a fructelor.

Macese: Beneficii

Macese Beneficii

Măceșele sunt cunoscute pentru numeroasele lor beneficii pentru sănătate, confirmate și de cercetările științifice. Iată câteva dintre acestea:

  1. Bogate în Antioxidanți: Măceșele sunt pline de antioxidanți puternici precum vitamina C și flavonoidele, care ajută la combaterea stresului oxidativ din organism și la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi.
  2. Îmbunătățirea Sistemului Imunitar: Datorită conținutului lor ridicat de vitamina C, măceșele ajută la întărirea sistemului imunitar, contribuind astfel la prevenirea și combaterea infecțiilor și a răcelilor.
  3. Menținerea Sănătății Cardiovasculare: Consumul regulat de măceșe poate ajuta la menținerea sănătății inimii și a sistemului cardiovascular, datorită efectelor lor benefice asupra nivelului de colesterol și tensiunii arteriale.
  4. Îmbunătățirea Digestiei: Fibrele alimentare din măceșe contribuie la îmbunătățirea digestiei și prevenirea problemelor digestive precum constipația și sindromul de colon iritabil.
  5. Susținerea Sănătății Oculare: Măceșele sunt o sursă bună de vitamina A, care este esențială pentru sănătatea ochilor. Consumul lor regulat poate ajuta la menținerea vederii sănătoase și la prevenirea problemelor oculare legate de vârstă, precum degenerescența maculară.
  6. Proprietăți Antiinflamatorii: Substanțele active din măceșe au proprietăți antiinflamatorii, ceea ce le face benefice în reducerea inflamației din organism și în ameliorarea durerilor articulare și musculare.
  7. Promovarea Sănătății Pielei: Consumul de măceșe poate contribui la menținerea sănătății pielii datorită conținutului lor bogat de antioxidanți și vitamine esențiale.

Macese: Utilizare

Bucataria Traditionala

Măceșele au o importanță deosebită în bucătăria tradițională românească, fiind folosite în diverse rețete delicioase și pline de savoare. Iată câteva dintre modurile tradiționale în care măceșele sunt utilizate în gastronomia românească:

  1. Gem de Măceșe: Unul dintre cele mai populare moduri de a folosi măceșele în bucătăria românească este prepararea gemului. Măceșele sunt fierte împreună cu zahăr și apă pentru a obține un gem dulce-acrișor, perfect pentru a fi savurat alături de pâine proaspătă sau în combinație cu brânză.
  2. Dulceață de Măceșe: Alături de gem, dulceața de măceșe este o altă delicatesă tradițională în România. Măceșele sunt gătite cu zahăr și condimente pentru a obține o dulceață aromată, ideală pentru a fi servită cu clătite sau cu brânzeturi.
  3. Sirop de Măceșe: Siropul de măceșe este o altă opțiune populară în bucătăria tradițională românească. Acesta este preparat prin fierberea măceșelor cu apă și zahăr până când se obține un sirop gros și aromat, care poate fi adăugat în băuturi răcoritoare sau folosit pentru a îndulci diferite deserturi.
  4. Vin de Măceșe: În unele regiuni ale României, măceșele sunt folosite pentru a produce vinuri delicioase și parfumate. Fructele sunt fermentate împreună cu zahăr și drojdie pentru a obține un vin cu arome intense de fructe de pădure, perfect pentru a fi savurat alături de mâncăruri tradiționale sau ca aperitiv.
Citeste:  Salvie - Beneficii, Utilizare si Contraindicatii

Medicină și Leacuri Batranesti

În medicina tradițională românească, măceșele sunt utilizate în diverse moduri pentru beneficiile lor pentru sănătate. Iată mai multe modalități de utilizare a măceșelor:

  1. Ceai de Măceșe:
    • Cum se prepară: Se adaugă o mână de măceșe proaspete sau uscate într-o cană cu apă fierbinte. Se lasă la infuzat timp de 10-15 minute, apoi se strecoară.
    • Beneficii: Ceaiul de măceșe este cunoscut pentru conținutul său ridicat de antioxidanți și vitamina C, fiind utilizat pentru întărirea sistemului imunitar și combaterea infecțiilor.
  2. Sirop de Măceșe:
    • Cum se prepară: Măceșele se fierb în apă timp de aproximativ 20-30 de minute, apoi se strecoară sucul obținut. Acest suc se amestecă cu zahăr sau miere și se fierbe până când se obține o consistență de sirop.
    • Beneficii: Siropul de măceșe este folosit pentru tratarea tusei și a răcelilor, datorită proprietăților sale calmante și expectorante.
  3. Tinctură de Măceșe:
    • Cum se prepară: Măceșele se pun la macerat în alcool timp de câteva săptămâni, după care se strecoară lichidul obținut.
    • Beneficii: Tinctura de măceșe este folosită ca tonic general pentru întărirea organismului și susținerea sănătății sistemului imunitar.
  4. Cataplasme cu Măceșe:
    • Cum se prepară: Măceșele proaspete sau zdrobite se aplică direct pe piele, fiind folosite pentru tratarea iritațiilor și inflamațiilor.
    • Beneficii: Cataplasmele cu măceșe au efecte antiinflamatorii și de calmare a pielii, fiind folosite pentru ameliorarea arsurilor sau a eczemelor.
  5. Ulei de Măceșe:
    • Cum se prepară: Fructele de măceșe sunt măcinate sau zdrobite, apoi se presară cu ulei (de obicei ulei de măsline) și se lasă la macerat pentru câteva săptămâni. Uleiul obținut prin filtrare se păstrează în recipiente sigilate, ferite de lumină.
    • Beneficii: Uleiul de măceșe este bogat în acizi grași esențiali și antioxidanți, fiind folosit în medicina tradițională pentru tratarea problemelor pielii, cum ar fi eczemele și arsurile, precum și pentru masajele terapeutice pentru calmarea durerilor musculare și articulare.
  6. Pasta de Măceșe:
    • Cum se prepară: Măceșele sunt fierte și apoi zdrobite sau măcinate într-o pastă. Această pastă poate fi amestecată cu miere sau zahăr, în funcție de preferințe.
    • Beneficii: Pasta de măceșe este folosită în medicina tradițională pentru a întări sistemul imunitar, datorită conținutului său ridicat de vitamina C și antioxidanți. De asemenea, este apreciată pentru gustul său delicios și poate fi consumată ca atare sau adăugată în diverse preparate culinare.

Curiozități despre măcese

Iată câteva curiozități interesante despre măceșe:

  1. Originea numelui: Numele „măceș” provine din limba latină, de la cuvântul „mācĕrĕre”, care înseamnă „a se înmuia” sau „a se înțepeni”. Acest lucru se referă la textura moale și suculentă a fructelor.
  2. Flori frumoase: Trandafirii sălbatici, pe care cresc măceșele, au flori deosebit de frumoase și parfumate, care pot varia în culoare de la alb la roz și roșu aprins.
  3. Culoare variată: Măceșele pot avea o gamă largă de culori, inclusiv roșu intens, portocaliu aprins și chiar galben sau mov, în funcție de specia și maturitatea fructelor.
  4. Păstrare îndelungată: Măceșele au o capacitate uimitoare de a rezista pe planta lor și de a rămâne comestibile mult timp după ce au fost culese, ceea ce le face o sursă de hrană valoroasă pentru multe animale sălbatice în timpul iernii.
  5. Utilizare în cosmetice: Uleiul de măceșe este folosit în industria cosmetică pentru proprietățile sale benefice pentru piele. Este adesea inclus în creme, loțiuni și alte produse de îngrijire a pielii pentru hidratare și înmuiere.
  6. Simbolism cultural: Măceșele au fost adesea asociate cu simboluri de dragoste, noroc și sănătate în diverse culturi din întreaga lume. Ele sunt uneori folosite în tradițiile de nuntă sau în ritualurile de vindecare și protecție.
  7. Bogăție nutritivă: În ciuda dimensiunilor lor mici, măceșele sunt bogate în nutrienți esențiali precum vitamina C, vitamina A, fibre și antioxidanți, ceea ce le face o adiție valoroasă la o dietă echilibrată și sănătoasă.
Citeste:  Sunatoare: Proprietati, Beneficii si Utilizare

Cum să recoltezi și să procesezi măcese

Macese Recoltare

Iată câteva sfaturi despre cum să recoltezi și să procesezi măceșe:

  1. Alege momentul potrivit: Măceșele sunt cel mai bine recoltate la sfârșitul verii sau începutul toamnei, când sunt complet coapte și au o culoare vibrantă.
  2. Găsește locul potrivit: Caută zone cu trandafiri sălbatici sau arbuști de măceșe în locuri sălbatice, cum ar fi marginile pădurilor sau zonele de câmpie.
  3. Recoltarea fructelor: Folosește mâinile sau un coș curat pentru a culege măceșele, asigurându-te că alegi fructele coapte și fără semne de deteriorare.
  4. Procesarea măceșelor:
    • Spălare: Spală măceșele sub jet de apă rece pentru a le curăța de impurități și praf.
    • Sortare: Aruncă fructele care sunt stricate sau necoapte și selectează doar cele mai bune pentru procesare.
    • Opțiuni de procesare: Măceșele pot fi folosite proaspete sau pot fi procesate în diverse produse, cum ar fi siropuri, gemuri, sucuri, ceaiuri sau tincturi.

Macese: Contraindicatii

Deși măceșele sunt în general sigure și benefice pentru majoritatea oamenilor, există câteva contraindicații și precauții de care ar trebui să ținem cont:

  1. Alergii alimentare: Persoanele care sunt alergice la fructele de pădure sau la alte alimente din familia rozaceelor ar trebui să fie atente la consumul de măceșe, deoarece pot dezvolta reacții alergice.
  2. Probleme digestive: Consumul excesiv de măceșe poate cauza unele probleme digestive, cum ar fi diareea sau disconfortul abdominal, în special la persoanele cu sensibilitate la fructele acide.
  3. Interacțiuni medicamentoase: Măceșele pot interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi anticoagulantele sau medicamentele pentru diabet, potențial afectând eficacitatea acestora. Este recomandabil să consultați un medic sau un specialist înainte de a consuma măceșe dacă luați medicamente.
  4. Conținut de zahăr: Măceșele sunt bogate în zahăr natural, deci ar trebui să fie consumate cu moderație de către persoanele cu diabet zaharat sau care își monitorizează nivelul de zahăr din sânge.
  5. Precauție în timpul sarcinii și alăptării: Desi măceșele sunt bogate în vitamine și nutrienți, este recomandat ca femeile însărcinate sau care alăptează să consume măceșe cu moderatie și să consulte un medic înainte de a face modificări semnificative în dieta lor.

Întrebări Frecvente

Întrebări și Răspunsuri despre Măceșe
Cum se face ceaiul de măceșe?

Pentru a face ceai de măceșe, adăugați o mână de măceșe proaspete sau uscate într-o cană cu apă clocotită. Lăsați să infuzeze timp de 10-15 minute, apoi strecurați și serviți. Puteți îndulci cu miere, dacă doriți.

Pentru ce este bun ceaiul de măceșe?

Ceaiul de măceșe este bogat în antioxidanți și vitamina C, fiind util pentru întărirea sistemului imunitar, combaterea răcelilor și a infecțiilor respiratorii, precum și pentru proprietățile sale antiinflamatorii și detoxifiante.

Cum se face vinul de măceșe?

Pentru a face vin de măceșe, zdrobiți măceșele proaspete și adăugați-le într-un vas de fermentare. Acoperiți cu apă și lăsați să fermenteze timp de câteva săptămâni sau luni, în funcție de preferințe. Strecurați lichidul și îl puteți îndulci și lăsa să se maturizeze în sticle.

Cât se fierbe pasta de măceșe?

Pentru a face pasta de măceșe, fierbeți măceșele împreună cu zahăr sau miere timp de aproximativ 20-30 de minute, până când fructele se înmoaie și compoziția devine densă. Apoi, lăsați să se răcească și stocați în borcane curate și închise ermetic.

Sursa: https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/rosehip-uses-and-risks

Clip informativ:

Lasă un comentariu